Zer
Astăzi, Zer este unul dintre cele mai relevante și importante subiecte din societate. Influența sa acoperă diferite domenii, de la politică la cultura populară. Zer a fost subiect de dezbatere și discuții de-a lungul istoriei, stârnind atât pasiune, cât și controverse. În acest articol, vom explora diferite aspecte legate de Zer, de la impactul său asupra vieții de zi cu zi până la relevanța sa pe arena internațională. Vom analiza modul în care Zer a modelat modul în care gândim și acționăm, precum și rolul său în modelarea lumii de astăzi. Prin această explorare, vom încerca să aruncăm lumină asupra unui subiect care continuă să fie relevant în societatea contemporană.
Zerul este un produs secundar care se obține la prepararea unor tipuri de brânzeturi cum ar fi cașul. În România, în mod tradițional, din zer se face urdă. Zerul dulce este folosit la producția cașcavalului.
Producere
Zerul este un produs secundar care apare la producția de brânzeturi. Este unul dintre componentele care se separa din lapte după coagulare sau atunci când se adaugă cheag sau o substanță acidă (oțet sau suc de lămâie).
Utilizare
Zerul este folosit la fabricarea cașcavalului, a brânzei Ricotta și a multor alte produse lactate. De asemenea, este folosit ca aditiv în multe alimente procesate, inclusiv pâine [1], biscuiți, produse de patiserie, ciocolată și în hrana pentru animale.
Compoziție
Componentele valoroase din zer sunt lactoza și cazeina alături de vitamine și microelemente [2]. Principalele proteine din zer sunt α-lactalbumina și β-lactoglobulin.
Sănătate
Deoarece conține lactoză, trebuie evitat de către persoanele care au intoleranță la lactoză.
Note
- ^ „Ingrediente Paine ELTA”. Arhivat din original la . Accesat în .
- ^ STROIA, Cristian; TÂRÂLĂ, Roxana Ramona; ZARA, Margareta. „Valorificarea pe cale biotehnologică a zerului” (PDF). Valorificarea pe cale biotehnologică a zerului. Universitatea "Dunărea de Jos" Galați. Accesat în .
