Urdă

Când vorbim despre Urdă, este imposibil să nu fii curios să afli mai multe despre acest subiect. Fie datorită relevanței sale istorice, a impactului său asupra societății actuale sau a influenței sale asupra diferitelor aspecte ale vieții de zi cu zi, Urdă a captat atenția oamenilor de toate vârstele și stilurile de viață. De la origini și până la relevanța sa astăzi, Urdă a fost un obiect de studiu și de interes pentru cercetători, cadre universitare și curioși deopotrivă. În acest articol vom explora diferite aspecte legate de Urdă, precum și importanța și relevanța acestuia în contextul actual.

Urdă
Origine
Țara de origine România  Modificați la Wikidata
Informații
Ingredient principalzer  Modificați la Wikidata
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Urda este un produs lactat obținut prin fierberea zerului rămas după prepararea cașului.[1] Urda e un tip de brânză.

Are o textură moale și fărâmicioasă. Este asemănătoare cu brânza italiană ricotta, având un conținut bogat de proteine și puține grăsimi.[2]

Mod de preparare

Zerul rămas după pregătirea cașului dulce se fierbe timp de 1 oră la temperatura de 85-90°C, timp în care are loc precipitarea restului de proteină. Pe tot timpul fierberii, zerul se agită continuu cu o lingură de lemn, ca să nu se prindă de fundul cazanului și să se afume. Treptat, bucățelele de urdă se ridică la suprafața cazanului, unde se culeg cu o lingură și se pun la scurs pentru 10-12 ore, timp în care se elimină tot zerul. Din 10-12 l de zer rezultă, de regulă, 1 kg de urdă.[3]

Note

  1. ^ DEX online
  2. ^ „Despre brânză”. Arhivat din original la . Accesat în . 
  3. ^ „Urda”. Arhivat din original la . Accesat în . 
 Acest articol despre o varietate de brânză este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea sa.