Kiviak

Acest articol va aborda subiectul Kiviak, care a generat un mare interes și controversă în ultima vreme. Kiviak este un subiect care a captat atenția experților, a cadrelor universitare și a publicului larg, datorită relevanței și impactului său asupra diferitelor aspecte ale vieții de zi cu zi. Prin analiză detaliată, vor fi explorate implicațiile, provocările și posibilele soluții legate de Kiviak, cu scopul de a oferi o perspectivă completă și echilibrată asupra acestui subiect. În plus, vor fi prezentate diferite puncte de vedere și discuții care au apărut în jurul Kiviak, pentru a oferi cititorului o viziune amplă și îmbogățitoare asupra acestui subiect.

Kiviak este un preparat tradițional din Groenlanda specific inuiților. Aceasta se prepară din 300-500 de păsări auk fermentate în burtă de focă. Foca este eviscerată, păsările se introduc fără cap în interiorul ei, iar apoi este cusută și îngropată sub pietre, urmând să fie fermentată timp de cel puțin trei luni.[1][2][3][4][5][6][7][8][9]

În mod tradițional, acest preparat este consumat în timpul iernii, fiind folosit în trecut de inuiți ca metodă de subzistență.[1][10]

În august 2013 două persoane au murit în Groenlanda din cauza botulismului după ce au consumat kiviak făcut din eider, o pasăre care nu se conservă la fel de bine precum alcidele.[2][4][11]

Note

  1. ^ a b „Kiviak - Little auk birds fermented inside a seal - DFM” (în engleză). Disgusting Foods Museum. . Accesat în . 
  2. ^ a b Hay, Mark (). „Inside Greenland's Misunderstood Winter Delicacy” (în engleză). Atlas Obscura. Accesat în . 
  3. ^ Martinez, Erica (). „Greenland's Kiviak Shows The Impressive Feats Of Fermentation” (în engleză). Tasting Table. Accesat în . 
  4. ^ a b „Kiviak - Traditional Game Dish From Greenland” (în engleză). Taste Atlas. Accesat în . 
  5. ^ Barnett, Eleanor (). Leftovers: A History of Food Waste and Preservation (în engleză). Apollo Publishing International. p. 10. ISBN 9781803281575. 
  6. ^ Crângan, Costel (). „Cele mai scârboase mâncăruri din lume. Multe dintre ele sunt interzise în majoritatea restaurantelor”. Adevărul. Arhivat din original la . Accesat în . 
  7. ^ „Greenland is one of the last places on Earth to explore an ancient Arctic life” (în engleză). Travel. . Accesat în . 
  8. ^ „Kiviak” (în engleză). Polarpedia. . Accesat în . 
  9. ^ Mosbech, Anders; Johansen, Kasper Lambert; Davidson, Thomas A; Appelt, Martin; Grønnow, Bjarne; Cuyler, Christine; Lyngs, Peter; Flora, Janne (), „On the crucial importance of a small bird: The ecosystem services of the little auk (Alle alle) population in Northwest Greenland in a long-term perspective”, Ambio (în engleză), 47 (Suppl 2), accesat în  
  10. ^ Martin, Tristan; Henri, Dominique A; Martinez, Laura-Maria; Chandelier, Marie; Ardhuin, Fabrice; Grémillet, David (), „A common future for coastal peoples and seabirds facing extreme climatic events”, ICES Journal of Marine Science (în engleză), pp. fsae198, doi:10.1093/icesjms/fsae198, ISSN 1054-3139, accesat în  
  11. ^ Scinto, Maria (). „Kiviaq: The Traditional Inuit Dish That Stuffs Hundreds Of Birds Into A Seal” (în engleză). Yahoo Life. Accesat în . 

Vezi și

Legături externe