Zacuscă

În acest articol vom explora Zacuscă în profunzime. De la origini și până la evoluția sa în societatea actuală, Zacuscă a jucat un rol fundamental în diverse aspecte ale vieții de zi cu zi. De-a lungul istoriei, Zacuscă a fost subiect de studiu și cercetare de către experți în domeniu, care au contribuit la extinderea cunoștințelor noastre pe această temă. Mai mult, Zacuscă a fost un subiect de dezbatere și controversă în diferite contexte, ceea ce a generat un mare interes pentru înțelegerea impactului său asupra societății. Prin acest articol, vom încerca să facem lumină asupra diferitelor aspecte ale Zacuscă și a importanței sale astăzi.

Acest articol sau această secțiune are bibliografia incompletă sau inexistentă.
Puteți contribui prin adăugarea de referințe în vederea susținerii bibliografice a afirmațiilor pe care le conține.
Zacuscă

Felie de pâine cu zacuscă
Origine
Țara de origine Armenia[1]  Modificați la Wikidata
Informații
Alte ingredienteroșie, ciupercă, morcov, ceapă, piper, sare
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Zacusca este o mâncare de legume proaspete, coapte sau prăjite în ulei, găsită în mai multe țări din Balcani. Principalele ingrediente sunt vinetele coapte, gogoșarii (sau ardeii roșii) copți și ceapa tăiată. Mai pot fi adăugate roșii, ciuperci, morcovi, dovlecei, etc. Există numeroase varietăți de zacuscă, în funcție de ingredientele folosite. Se mai adaugă și condimente, printre cele mai folosite fiind piperul și foile de dafin.

Conform tradiției românești, după recolta de toamnă, unele familii pregătesc zacuscă și o conservă în borcane sterilizate, pentru iarnă. Poate fi achiziționată și în magazine. Se consumă în special întinsă pe pâine sau ca adăugare la frigărui pe un platou de garnituri.

Preparate similare din Balcani sunt ayvar, pinđur, lutiniță, kyopolou. Lipovenii au creat o rețetă autentică de zacuscă cu pește.[2]

Etimologie

Cuvântul zacuscă este de origine slavă (закуска, zakuska), la origine având înțelesul de „gustare” sau „aperitiv”. Rădăcina slavă a cuvântului (кус, kus) înseamnă gustos, delicios sau a mușca.

Ingrediente de bază

Tipuri de zacuscă

  • Zacuscă de gogoșari
  • Zacuscă cu ciuperci
  • Zacuscă de fasole
  • Zacuscă de vinete
  • Zacuscă de pește lipovenească
  • Zacuscă de păstrăv

Note

  1. ^ Ștefan Both (), De unde vine zacusca, una dintre cele mai populare mâncăruri din România, Adevărul, accesat în  
  2. ^ Cum au inventat lipovenii zacusca cu pește, 27 august 2016, Georgeta Petrovici, Evenimentul zilei, accesat la 27 august 2016

Legături externe