Monogliceridă

Astăzi, Monogliceridă a devenit un subiect de mare relevanță și interes pentru un spectru larg al societății. De la impactul său asupra economiei până la influența asupra deciziilor politice, Monogliceridă s-a poziționat ca un subiect central în conversațiile și discuțiile curente. Pentru a înțelege mai bine acest fenomen, este important să analizăm diferitele dimensiuni și consecințe ale acestuia. În acest articol, vom explora în profunzime diferitele fațete ale Monogliceridă și modul în care acestea au modelat și au influențat mediul nostru.

Structurile chimice generale ale 1,2-monoacilglicerolilor (sus) și 1,3-monoacilglicerolilor (jos), unde R este un rest de acid gras

Monogliceridele sau monoacilglicerolii (format de la mono- și gliceridă) este un compus organic de tip ester, derivat de la glicerol, care a fost esterificat cu o singură moleculă de acid gras.[1] În funcție de poziția grupei hidroxil (-OH) libere în cadrul moleculei, există 2 forme de monogliceride, mai exact: 1-monogliceride și 2-monogliceride.

Sinteză

Monogliceridele sunt produși intermediari în procesul degradării lipidelor. Sunt produse și la nivel industrial, iar în natură sunt prezente în nivele mici (0,1-0,2%) în unele uleiuri obținute din semințe, precum uleiul de măsline, de semințe de rapiță și de bumbac.[2]

Exemple


Utilizări

Note

  1. ^ IUPAC, Compendium of Chemical Terminology, Ed. a 2-a („Gold Book”) (1997). Versiune online:  (2006-) „glycerides”.
  2. ^ Flickinger, Brent D.; Matsuo, Noboru (februarie 2003). „Nutritional characteristics of DAG oil”. Lipids. 38 (2): 129–132. doi:10.1007/s11745-003-1042-8.