Amiloză
În acest articol, vom explora subiectul Amiloză în profunzime, analizând aspectele sale cele mai relevante și impactul său în diferite contexte. De la origini și până la evoluția sa actuală, vom aprofunda în detaliile care au caracterizat Amiloză de-a lungul timpului, precum și perspectivele de viitor care sunt preconizate în jurul acestui subiect. Printr-o abordare multidisciplinară, vom examina modul în care Amiloză a influențat diferite domenii, de la cultură la știință, politică și societate în general. De asemenea, vom reflecta asupra implicațiilor pe care Amiloză le-a avut asupra vieții de zi cu zi a oamenilor, precum și asupra panorama globală. În cele din urmă, acest articol încearcă să ofere o viziune cuprinzătoare asupra Amiloză, oferind cititorului o înțelegere profundă și îmbogățitoare a acestui subiect interesant.
Amiloza este una dintre cele 2 polizaharide, ce intră în compoziția amidonului, fiind cea mai puțin răspândită în natură (aproximativ 30%). Aceasta are o greutate moleculară mai mica decât cea a amilopectinei, putând atinge masa de 100.000. Are o structură liniară. În structura acesteia, nu apar și legături 1,6 alfa-glicozidice. Cu iodul în reacție, dă o culoare albastră. Amiloza este solubilă în apă. Formează dextrine la reacția cu apa, în prezența enzimei alfa-amilază.
