Tagatoză

În prezent, Tagatoză a devenit un subiect de mare relevanță și interes pentru diferite zone ale societății. De la mediul academic la cel de afaceri, Tagatoză a captat atenția multor oameni datorită impactului și relevanței sale în prezent. Progresele tehnologice și sociale au contribuit la creșterea și importanța Tagatoză în viața contemporană, ceea ce a generat nesfârșite dezbateri, discuții și analize în jurul acestui subiect. De aceea, acest articol va aborda în detaliu și critic importanța Tagatoză astăzi, precum și influența sa asupra diferitelor aspecte ale vieții moderne.

Tagatoză
Identificare
SMILES
Număr CAS87-81-0
PubChem CID92092
Formulă chimicăC₆H₁₂O₆[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară180,063 u.a.m.[2]  Modificați la Wikidata
Punct de topire135 °C[3]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Tagatoza este o monozaharidă de tip cetoză (mai exact o cetohexoză) și are formula moleculară C6H12O6. Este regăsită în cantități mici în diverse alimente, și a atras interesul ca posibil îndulcitor artificial.[4] Este similară ca textură și aspect cu zaharoza (zahărul).[5]:215 și este 92% la fel de dulce,[5]:198 dar prezentând doar 38% din totalul caloric.[5]

Vezi și

Referințe

  1. ^ a b „tagatoză”, 87-81-0 (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ „tagatoză”, 87-81-0 (în engleză), PubChem, accesat în  
  3. ^ Jean-Claude Bradley Open Melting Point Dataset 
  4. ^ Mu, Wanmeng; Hassanin, Hinawi A. M.; Zhou, Leon; Jiang, Bo (). „Chemistry Behind Rare Sugars and Bioprocessing”. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 66 (51): 13343–13345. doi:10.1021/acs.jafc.8b06293. PMID 30543101. 
  5. ^ a b c Alternative sweeteners. Nabors, Lyn O'Brien, 1943- (ed. 4th). Boca Raton, FL: CRC Press. . ISBN 978-1-4398-4615-5. OCLC 760056415. 
 Acest articol despre un compus organic este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea lui.