Caper

În lumea de astăzi, Caper este un subiect care a captat atenția a milioane de oameni din întreaga lume. Fie datorită relevanței sale astăzi, a impactului asupra societății sau a importanței sale istorice, Caper a reușit să se poziționeze ca subiect de interes general în sfera socială, culturală, politică și economică. De-a lungul anilor, Caper a făcut obiectul a numeroase studii, dezbateri și controverse, ducând la o mai bună înțelegere și analiză a diferitelor sale dimensiuni. În acest articol, vom explora în detaliu fenomenul Caper și implicațiile sale în viața noastră de zi cu zi, cu scopul de a pune în lumină un subiect care continuă să genereze mare interes și curiozitate în societatea actuală.

Capparis spinosa
Caper
Ilustrație de Capparis spinosa
Clasificare științifică
Regn: Plantae
Diviziune: Angiospermae
Clasă: Eudicotidae
Subclasă: Asteridae
Ordin: Rosidae
Familie: Capparaceae
Gen: Capparis
Nume binomial
Capparis spinosa
Linnaeus, 1753
Specii

C. spinosa
Hyssopus officinalis

Modifică text Consultați documentația formatului

Capparis spinosa, arbust de caper, este un arbust spinos peren, care crește în zonele calde ale Europei și zona mediteraneană, întreaga peninsulă Sinai până în India. are frunze rotunde, cărnoase și flori mari de la alb la alb-roz. Planta este cel mai cunoscută pentru bobocii comestibili ai florilor (numiți capere, singular: caperă), folosiți drept condiment, și fructul (boabe de capere), ambele fiind consumate conservate în apă cu sare și oțet. Alte specii de capere sunt de asemenea culese pentru muguri sau fructe[1]. Alte părți ale plantelor capere sunt folosite în produsele medicinale și în cosmetice.

Planta Capparis spinosa este prezentă în aproape toată zona țărilor Mediteraneene fiind inclusă în compoziția floristică a celor mai multe dintre ele, dar este incert dacă este indigenă acestei regiuni. De altfel, flora regiunii Mediteraneene are endemism considerabil, iar arbustul de capere ar fi putut avea originea la tropice și mai târziu să fi fost naturalizat la clima bazinului mediteraneean.[2]

Caperele sunt apreciate pentru gustul lor acrișor asemănător cu lămâia, picant, ușor iute, pe care îl dau preparatelor culinare de legume, pește, sosuri reci și calde, dar și pentru nenumăratele beneficii pe care le aduc organismului.

Caperele se culeg la sfârșitul primăverii, începutul verii, se selectează în funcție de mărime - caperele mici sunt apreciate ca fiind de calitate superioară - se pun la uscat la soare, apoi se conservă prin marinare, în oțet sau în saramură și sunt ambalate în cutii metalice sau în recipiente de sticlă de diferite mărimi, închise etanș.

Principii active

Caperele conțin vitamine, sunt bogate în fibre și săruri minerale, flavonoide - antioxidanți care combat acțiunea radicalilor liberi -, conțin foarte puține calorii, fiind indicate în dieta persoanelor care luptă cu kilogramele în plus, proteine arginina - un aminoacid foarte bun pentru dezvoltarea copiilor aflați în creștere -.

  • Tufă de caper (Capparis spinosa)
    Tufă de caper (Capparis spinosa)
  • Herb Hyssop Hyssopus officinalis
    Herb Hyssop Hyssopus officinalis
  • Floare deeschisă de caper, cu mugure (stânga jos)
    Floare deeschisă de caper, cu mugure (stânga jos)
  • Fruct copt de caperă, crăpat
    Fruct copt de caperă, crăpat
  • Capere murate
    Capere murate
  • Capere murate (capere uriașe)
    Capere murate (capere uriașe)

Referințe

  1. ^ CAPERE - CAPPARIS SPINOSA Arhivat în , la Wayback Machine. http://condimenteweb.ro/ Arhivat în , la Wayback Machine.
  2. ^ Pugnaire, F (). „Nota sobre las Capparaceae ibéricas”. Blancoana. 7: 121–122. 

Legături externe