Sorboză
În acest articol, vom explora Sorboză în profunzime, care este un subiect extrem de relevant astăzi. Sorboză este un concept care a trezit un mare interes în diverse domenii, de la știință la politică, inclusiv cultură și societate în general. Pe parcursul următoarelor rânduri, vom analiza diferitele fațete ale Sorboză, importanța sa în lumea contemporană și unele dintre controversele care gravitează în jurul lui. Acest articol își propune să facă lumină asupra Sorboză și să ofere o privire de ansamblu care să permită cititorului să înțeleagă mai bine domeniul și implicațiile sale. Fără îndoială, Sorboză este un subiect care nu lasă pe nimeni indiferent și care merită studiat în detaliu.
| Sorboză | |
 | |
| Nume IUPAC | (3S,4R,5S)-2-(hidroximetil)oxan-2,3,4,5-tetrol |
|---|---|
| Identificare | |
| Informații generale | |
| Formulă chimică | C6H12O6 |
| Masă molară | 180,16 g/mol |
| Proprietăți | |
| Punct de topire | 165°C[1] |
| Punct de fierbere | 551,7°C[2] |
| Solubilitate în apă | |
| 360 mg/mL la 17°C[1] | |
| Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text  | |
Sorboza (enantiomerul natural L-sorboza) este o cetoză aparținând grupului de glucide numite monozaharide. L-sorboza este produsă prin dehidrogenarea regiocontrolată a D-sorbitolului, folosind Gluconobacter oxydans sau specii de Acetobacter.[3] L-Sorboza este utilizată ca materie primă în sinteza vitaminei C și, de asemenea, în formarea glucidelor rare, cum ar fi L-tagatoza sau L-iditolul.[3]
Izomerie
L-sorboza poate exista într-o formă deschisă, dar poate exista și în două forme piranozice.[3] În apă la 27°C, forma izomeră predominantă a sorbozei este α-sorbopiranoza (98%).[4] În ambele forme piranozice, un număr maxim de substituenți ocupă pozițiile ecuatoriale, conferindu-le o stabilitate termodinamică considerabilă.[3]
| Izomerii D-sorbozei | ||
|---|---|---|
| Formă liniară | Proiecție Haworth | |
 0,2% |
 α-D-sorbofuranoză 2% |
 β-D-sorbofuranoză |
 α-D-sorbopiranoză 98% |
 β-D-sorbopiranoză | |
Note
- ^ a b en „L-Sorbose (YMDB00204)”. YMDB.
- ^ en „L-(−)-Sorbose”. ChemSpider.
- ^ a b c d en Ilhem Zebiri, Sébastien Balieu, Arnaud Guilleret, Romain Reynaud, Arnaud Haudrechy (iunie 2011). „The Chemistry of L-Sorbose”. European Journal of Organic Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. 2011 (16): 2905–2910. doi:10.1002/ejoc.201001578.
- ^ en Peter M. Collins, ed. (). Dictionary of Carbohydrates (ed. a 2-a). Boca Raton, FL: Chapman & Hall/CRC. ISBN 0-8493-3829-8.